Мюсли баровете често съдържат голямо количество захар, както и изкуствени ароматизатори, минерални масла и остатъци от пестициди. Затова при избора на мюсли барове е важно да се обръща внимание на детайлите. Проучванията показват, че повечето мюсли барове не осигуряват определени ползи за здравето. За да придадат на закуските желан вкус и да насърчат клиентите да ги купуват, производителите включват в състава им до 44 % захар. Ето защо тези закуски са подходящи предимно за хора, които се занимават активно със спорт и имат повишена нужда от калории.
Тази препоръка обаче не се отнася за тези, които не спортуват много активно или които по здравословни причини трябва да намалят приема на захар. Консумацията на големи количества захар за дълъг период от време може да доведе до увеличаване на теглото, което има отрицателно въздействие върху здравето. В допълнение към захарта от захарна тръстика и цвекло, за овкусяване на мюсли баровете все по-често се използват съставки като сушени плодове, мед или оризов сироп.
